Når man alligevel er i Potsdam, skal man jo også se Holländische Viertel, og så kan man lige så godt nyde et godt måltid på Dem Fliegenden Holländer. Jeg er især vild med at komme der i aspargessæsonen, hvor man får et ordentligt vred hvide, aromatiske, veltilberedte asparges til fx en Schnitzel – eller allerbedst: til en fiskeret med 2 slags fisk. Til dessert kan man så tage min yndlingstyske dessert: varme hindbær med vanilleis og flødeskum – i øvrigt nem at kopiere derhjemme til gæstemad.